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豆腐干的吃法

发布时间:2020-12-25 06:05:45 阅读: 来源:有机防火堵料厂家

文章目录一、豆腐干的简介二、豆腐干的食用处理方法三、豆腐干的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃豆腐干、豆腐干的注意事项1. 哪些人不能吃豆腐干2. 豆腐干的适用人群3. 豆腐干的食用禁忌

豆腐干的简介

1、简介

豆腐干(俗称:豆干、干子)是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一,也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小,硬度高,厚度小,是豆腐的再加工食品。

2、图片

豆腐干的食用处理方法

洗干净即可。

豆腐干的吃法(做法)大全

五香豆腐干

用料:豆腐干500克

调料:食盐2克、酱油50克、味精2克、葱10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克

做法:将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

菜品特色:豆腐干柔软、五香味浓。健脾开胃食谱,骨质疏松食谱。

豆腐干蘑菇炒肉片

用料:猪里脊肉100克、豆腐干80克、口蘑8只

调料:色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽1大勺、水(2大勺)

做法:将所有食材切片准备了几颗蒜,没有可不放;将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀,和大蒜一起入锅中略炒至变色,8成熟,出锅放一边备用;锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻,大概1分钟;然后加入1大勺生抽,略微上色即可,再翻炒个半分钟,加个两大勺(30ML)热开水,大火1分钟;大火一分钟,食材基本成熟加入之前炒香的肉片,再翻炒个1分钟,加点盐和鸡精调味道,出锅(鸡精可不加,还可以再加点绿色蔬菜同炒)

厨房小常识:在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市,应选择有防污染包装的,例如经真空压缩的保鲜膜。对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货,此外,当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。

啤酒牛肉炖五香豆腐干

用料:牛肉1块、豆腐干适量

辅料:鸡蛋清适量、红椒适量、柿子椒适量

调料:色拉油适量、酱油适量、姜适量、淀粉适量、啤酒适量、豆豉辣酱1勺、小葱适量、香草少许

做法:牛肉清洗干净,把牛肉切成小方块,加入生粉,蛋清,一些香草(可以省略)抓匀后腌制20分钟,热锅后加入油,放入生姜小火炒出香味,放入牛肉中火煸炒一会儿,牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉,加入一勺豆豉。豆豉很咸的,整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时,到40分钟时加入豆腐干和青红椒,出锅时再撒点青红椒丝和葱花

菜品特色:美味的菜肴,特别是这种炖菜做起来真的一点都不麻烦,步骤也很简单。牛肉本来就很难炖烂,所以放啤酒是一种很好的办法,其实你也可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉都会很容易烂。这个五香豆腐干,因为吸收了牛肉的精华,所以变得非常滑嫩好吃了啊!

哪些人不能吃豆腐干、豆腐干的注意事项

1、哪些人不能吃豆腐干

钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

2、豆腐干的适用人群

一般人皆可食用。

3、豆腐干的食用禁忌

每餐30克左右,不宜多食。

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