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当水蜜桃的运输包装浅析上

发布时间:2021-09-10 22:06:21 阅读: 来源:有机防火堵料厂家
当水蜜桃的运输包装浅析上

水蜜桃的运输包装浅析(上)

水蜜桃的果肉甘甜多汁,营养丰富,是人们特别当这些部件是由机加工金属或热固性材料叠层制成的时候可增加大量本钱和重量喜爱的大众水果之一。水蜜桃的耐藏性等与其采收程度有很大关系。七成熟的桃子底色发绿,果面平,发育充分。但毛茸较厚;八成熟的桃子底色褪绿变灰或发白果面丰满,毛茸减少,果肉稍硬,开始着色;十成熟的套桃子果皮无残留绿色,毛茸易脱落,果肉柔软多汁或变紧。

水蜜桃有别于多种水果,它没有采后的后熟期,其最佳品质在树上形成,所以早采果不可能再形成优良品质。在采收季节中,从达到最佳品质至腐烂变质的时间极为短暂,其货架寿命常温下仅天,这就增加了贮运困难程度。鉴于品质、风味是水蜜桃的价值所在,水蜜桃的适宜采收期应在最佳品质基本形成之时。因此水蜜桃长期贮运保鲜至今仍是难题。

全国桃子种植布局基本是两条线,一是长江一线,从长江下游的上海、苏州、无锡到上游的成都,是我国南方桃(水蜜桃)分布最多的地方,仅上海的南汇和成都的龙泉两个县区,水蜜桃面积都在10万亩以上,成熟期集中在月份;另一条线是长城线,主要分布在长城东部的北京平谷、河“随着大多数新型飞机的重量超过1半来自于复合材料北唐山、乐亭一带,以北方桃品种为主,北京平谷、河北乐亭桃树面积都在20万亩以上,成熟期集中在月份。山东省以桃子为主要栽培品种相对较多的有泰安的肥城,滨州的惠民,临沂的蒙阴等地,但是品种比较杂乱,布局比较分散,成熟期也还是以月份的桃子最多。

最初的水蜜桃是用竹篮、竹筐等盛载,将桃叶铺于篮底或填充于桃之间减少由于碰撞产生的损伤,用马车在常温下进行运输。温度是水蜜桃贮藏成败的关键因素。常温条件下,无论如何处理,果实均迅速腐烂变质。在℃条件下贮藏一周,腐烂率达30%,100%果实有异味,失去食用价值。冷藏技术为后来的水果运输包装技术创造了广阔的空间。在℃条件下贮藏15天,各种果实的腐烂率均为零,正常果为%,果实保持较高的风味值。温度的高低直接影响呼吸速度,常温贮存的水蜜桃的呼吸速度是26..6 mgCO2/,低温冷藏的呼吸速度是18..3mg CO2/。旺盛的呼吸作用,使果实迅速衰败、腐烂,丧失原有的风味品质。冷藏运输的效果虽然不错,但其成本太高,只可以小批量使用,于是人们开始研究其他的运输包装方法。

二十世纪后,气调包装技术最初是采用由英国人研究出来的气体贮藏法。后来结合包装材料的特性,针对不同的农产品特性在包装中充入不同种类及浓度气体,再结合冷藏技术,便可使农产品的保鲜效果大大提高,从而延长了农产品的货架寿命。这种气调保鲜包装技术对蔬菜、水果等生鲜食品具有良好的保鲜效果,也是现代保鲜包装中用得最多的一种技术。水蜜桃气调贮存,在℃时用%的CO2和%的O2效果较好。气调贮藏还须有低温贮藏相配合才能获得良好的效果,因此气调贮藏可以看成低温贮藏的强化手段。一些国家利用气调贮藏已达到很高的比例,例如英国60%的水果使用气调贮藏。气调贮藏具有以下的优点:首先,由于控制低温和低氧条件,可有效延缓水果的老化和腐烂变质,保持它的新鲜度、硬脆度、口感等。另一方面,气调贮藏不仅耗能少而且可以避免冷藏法容易出现的冻害。

运输过程中,水蜜桃受水分蒸腾、包装材料、容器大小等因素的影响,容器内的湿度有所不同,而各种水蜜桃对这类情况应更换钳口湿度的要求有很大的差别。另外湿度还会影响呼吸,有利于微生物的滋长,因此采用隔水纸箱或在纸箱中用聚乙烯薄膜铺垫,就可有效防止水分散失及微生物的影响。

一般说来,水蜜桃的在运输过程中的损坏主要有碰撞,跌落,挤压三种,振动是产生这些机械损坏的最主要原因。据实验结果表示,未成熟比成熟和熟透的水蜜桃在碰撞过程中更易损坏。在振动和挤压过程中,水蜜桃的受损程度是与其成熟程度有关的,成熟度越高,其损坏程度越大。而对于后采摘的水蜜桃来说,改善其包装对振动的抵抗性是最重要的。因为它在运输过程中受到的振动损失很大,除了改善包装外没有其他方法。

水蜜桃的振动强度用普通振动所产生的加速度来表示,其大小跟运输方式、运输工具、行驶速度等因素有关。一般铁路运输的振动强度比较小,公路运输的振动强度则与路面状况、卡车车轮数有密切的关系。实验表明,在一定振动频率范围内,越是上层塑料箱,其在各方向振动的加速度传通率越大;顶层塑料箱在左右、前后方向振动的加速度传递率远大于上下方向的。

由于运输过程中的振动,箱内的水蜜桃逐渐下沉,致使箱内上部的水蜜桃发生跳动和旋转运动,同一箱内的个体之间、车体与箱子之间以及箱与箱之间的振动频率一旦相同时,就会产生共振现象,箱子堆的越高共振越严重。总之水蜜桃的耐运性不但与内因(如成熟度)等有关,还受振动、滚动、跌落等因素的综合影响,因此运输时必须尽量减少振动强度。

为了防止振动对水蜜桃的影响,首先要选择合适的装车形式,其次容器内要有一定的填充材料、包装纸等衬垫物,这样就可以吸收一部分振动,使冲击力有所减弱。

外包装材料要根据水蜜桃的种类和运输条件来选择,其材料应质轻坚固、无不良气味 ,容器的大小应便于堆放和搬运,内部必须平型光滑。常见的包装材料有瓦楞纸箱、塑料箱和木箱.为了防止水分浸湿纸箱 ,纸箱上需涂试验机连接电脑失败怎么解决石蜡或防水剂 ,另外在容器内应有衬垫以避免摩擦与振动, 而且还要有利于通风换气。水蜜桃包装每箱约为7.kg根据包装对象及实际的贮运环境条件,设计初定纸箱种类、箱型和纸板结构组成,我国有各类标准化的纸箱箱型可供选用。目前水果贮运中采用纸箱已非常普遍,实际应用中,一些常用箱型的最佳三维尺寸比已有经验数据可以采用,再结合具体的装箱量进行计算,也可初步确定纸箱尺寸。外包装箱上应有商品的标志和运输标识,可用文字和图型表示。商品标记标明商品名称、数量、等级、规格、重量、产地、生产商和包装时期等,运输标识则主要标示了内装物的性质、装箱方式、对环境条件的要求等,这些信息在流通领域非常重要,必须予以规范,因此包装运输标志必须严格执行国家标准(GB《危险货物包装标志》、GB《包装储运图示标志》和GB《运输包装收发货标志》)。

(待续)

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